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水產(chǎn)制品包裝袋所使用的復合膜為什么易發(fā)生分層？
有些含油脂性較高的水產(chǎn)制品所使用的復合膜包裝發(fā)生分層的現(xiàn)象。
原因分析：
——包裝材料
膠黏劑、油墨質(zhì)量較差——若作為包裝袋的復合膜所使用的膠黏劑，以及包裝外部印刷所使用的油墨質(zhì)量較差，不耐高溫或油脂，則在經(jīng)過高溫殺菌或接觸到水產(chǎn)制品的油脂時，容易導致復合膜的各單層薄膜的粘結效果（即復合牢度）降低，復合膜易出現(xiàn)分層現(xiàn)象。
復合牢度差——因膠黏劑的涂布量過低或過厚，以及涂布不均勻等因素，造成復合膜各層薄膜之間復合牢度差，易發(fā)生分層，進一步影響包裝袋對外部氣體的阻隔性能。
專家建議：
——關注包裝的剝離強度(空包裝袋或卷膜)、剝離強度(已蒸煮殺菌的成品包裝)等主要性能的監(jiān)測。
——根據(jù)殺菌方式、殺菌溫度、水產(chǎn)制品的油脂含量等因素，選擇合適的膠黏劑及油墨，并控制膠黏劑涂布工藝。
典型質(zhì)量案例
——檢測樣品：風味魚的鋁塑復合膜包裝袋（某風味魚生產(chǎn)企業(yè)反映其成品包裝袋整體出現(xiàn)嚴重分層現(xiàn)象）。
——針對性檢測項目：剝離強度(空包裝袋)、剝離強度(成品包裝)。
——試驗結果：空包裝袋的剝離強度為5.7N/15mm，成品包裝的剝離強度僅為4.1N/15mm，空包裝袋的復合牢度已不太理想，而包裝風味魚后的成品包裝剝離強度值則出現(xiàn)了較大下降，說明復合用的膠黏劑等成分不耐風味魚中油脂成分滲入（或不耐高溫殺菌）是引起成品包裝出現(xiàn)分層的主要原因。
